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【趋势】2015饮料趋势分享

浏览次数: 日期:2015年5月7日 07:37

新型饮料层出不穷,推动着产品全面发展——从纵享畅饮到健康保健。

过去几个月,当消费者为准备度假而在各种零售商店的货架间穿梭购物时,产品分类甚至是商场环境可能过一会儿就会看上去一模一样。根据信息资源公司(Information Resources Inc.,位于芝加哥市)出具的20149/10月时代&趋势报告渠道转变:条条大路通罗马所说,这一现象的原因之一是渠道的模糊。报告称,事实上同几年前相比,如今已经更难从产品搭配方面把不同的零售平台区分开了。

欧睿国际的美国分析师David McGoldrick指出,随着零售渠道发生改变,超级市场和大型购物中心、仓储式会员店以及折扣零售商们纷纷扩展了自己的供货种类,以便同商场/杂货店竞争市场份额。

IRI的报告称,杂货店仍然占据着大部分的食品市场(45%),紧随其后的是超大型市场/超市(31%)和会员店(33%)。不过报告同时指出,那些在超大型市场之间突然冒出的市区或小型商店、天然有机商店以及一元店正迎合着消费者忙碌的生活方式。报告说,能够满足更小、更频繁购物需求的能力意味着成功。从IRI的数据看来,目前药店占据了快速购物体验的54%,一元店占46%,杂货店仅占 25%

欧睿国际的McGoldrick说,尽管有许多机会从杂货店和超市手中抢占市场份额,但是过程很慢。他指出:超市本身仍然在发展,它们仍然是最大的平台。

位于伊利诺伊州巴林顿的毕夏普顾问公司主管Jackie Gray说,2013年传统杂货店平台的销售额增长了1%,达到了5228亿美元,而传统超市的销售额增长了0.4%,达到了442亿美元。她说,相比之下,2013年生鲜商店的销售额增长了10.4%,品种限售店增长了4.1%,仓储式商店增长了3.4%,而便利商店和一元连锁店则分别增长了2.4%13.7%

尽管从百分比来看,零售渠道的增长率似乎最低,但实际上它的增长率和超大型市场/超市及仓储式商店/会员店差不多。

欧睿国际的McGoldrick指出:超市的基数更大,所以难有相同的增长率。总的来说,过去三年里,杂货店和超市每年的增长保持在2-3%。去年稍稍偏低,我们希望2014年增长率可以达到约2%

总部位于洛杉矶的全球市场研究机构 IBISWorld 在其2014年八月份的报告全美零售商店和超市中称,零售商店和超市出售的产品和服务中,含酒精饮料和软饮料的收益占到这一销售渠道总收益的19.1%。该报告称,这使得饮料产品收益占该销售渠道总收益的百分比达到了第二名,仅次于其他食品品类。欧瑞国际的McGoldrick称,考虑到消费者需要经常饮用一些饮料产品,比如牛奶,这一点就很容易理解了。

从信息资源公司的报告中我们可以具体的看出,咖啡和烈酒/白酒是零售店和超市销售渠道中前三大增长类别中的两类,还有一类是冷冻肉。

哪种饮料最热门?从单杯式到冷冻即饮的罐装和瓶装产品,咖啡风靡各地。

IRI“Thought Leadership”编辑Susan Viamari说:去年咖啡在饮料行业中业绩表现最佳,销售额达到了46亿美元,比上一年度增长4.5%Viamari把这一销售增长现象归功于该品类的创新。

她说,在最近几年,三大咖啡公司都在零售店推出了其热门产品,Keurig公司的八点时刻、麦斯威咖啡的单杯咖啡系列、星巴克的 “Blonde Roast”系列。星巴克还新推了“Refreshers”系列产品。据IRI公司的直营店数据显示,第一年该系列产品就为星巴克创收三千多万美元。

尽管碳酸饮料2013年的销量降低了2.5%,但是IBIS全球报告显示,该品类产品就销量而言还是最受欢迎的。该报告还称,虽然碳酸饮料的消费率有所下降,但是啤酒在2013年成为总销售量仅次于碳酸饮料的品类。报道称,葡萄酒是第三大受欢迎的饮料种类, 近来更是由于少量饮酒对身体有益言论的广泛传播而受到了更多的欢迎。

IRIViamari说,我们可以看到最近能量饮料的增长也很快。她说,去年单位销售量增长了5.7%,销售额增长了3.7%

流行组合:具有补充能量、提高运动表现和有助恢复功能的饮料。

EuromonitorMcGoldrick说:瓶装水、优质果汁和瓶装果昔由于符合如今消费者追求健康的趋势,因而销量都较好。

他解释道:消费者需求更加健康的产品、更为有机天然的产品。超市中新鲜食物十分受欢迎……含有这些高端食物的饮料也销售得不错……这些产品专门针对的是如何让消费者吃得健康,而如今消费者们正在不断寻找更加健康的食物,放弃那些不健康的、更像零食的产品。

快速发展的浓缩饮料门类从水扩展到了蒸馏酒类。

Willard BishopGray说:瓶装水如此流行,与这一情况相一致,混合饮料/浓缩液体饮料的销量、单位容量和体积也有所增长。

IRI报告称,受到大萧条余波的影响,消费者购买东西时仍然是价格导向的。至少60%的顾客在杂货店中购物时会寻找一个好的自有品牌产品,在一些广告商品和产品类别中这个数据甚至更高。IRIViamari称:正因如此,自有品牌饮料占超市饮料销售总额的20%,略高于超市销售总额18%的平均值。

自有品牌的解决方案很稳固,这些产品通常被看成是既有价值又有质量,所以它们是可靠的价值等式中重要的一部分。

因为自有品牌商品价格通常低于全国性品牌,所以对于一些消费者来说,它们还是很有价值的。欧睿国际的McGoldrick这样说道。

当你购买一个自有品牌产品的时候,你不用支付品牌的广告费用。他解释说。

通过使用自有品牌产品,消费者也会发现商店自有品牌的质量,进一步受到鼓励去试用自有品牌下不同类别的产品,他说。

自有品牌销售也会增加店家的收入, McGoldrick指出。这对于超市来说是件好事,因为他们从(自有品牌产品)中得到的利润要高于全国性品牌,所以零售商真的非常希望提升自有品牌的销量。

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该资讯的关键词为:全球 饮料趋势 报告 食品 消费