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美国首次研究揭示:食品中合成染料引致儿童行为问题

作者:美国公众利益中心来源:https://www.cspinet.org/about/index.html 浏览次数: 日期:2014年8月5日 17:08

    美国公众利益中心(CSPI)成立于1971年,已经成为营养和健康,食品安全、酒精政策,合理的科学的提倡者。

    它的获奖新闻通讯:营养行动健康快讯,在美国和加拿大约90万个用户,是北美发行量最大的健康通讯。 该机构由执行董事迈克尔·雅各布森博士和其他两位科学家成立。在上个世纪70年代早期消费者和环保意识上升时期,CSPI就开创了以征集美国民众对于营养,食品安全,健康和其它问题心声的基业。CSPI长期致力于教育公众,主张政府政策要和健康和环境问题的科学依据,和对公众舆论和公共政策强大的反行业影响力要一致。

    一些食品中的食品染料量远远超过很多研究中影响小孩行为的限量。

    很多研究表明食品染料会损害小孩的行为,但是到现在为止包装食品中的添加量依然是一个谜。由美国普渡大学科学家的新研究公布在儿科临床期刊上,报告了早餐谷物食品,糖果,烘焙食品和其它食品中染料的含量。根据非盈利组织美国公众利益科学中心称美国普渡大学的研究表明很多染料食品添加量比一些临床试验上公布的损害小孩健康的添加量要多。

    美国通用磨坊公司品牌Trix配料表中含有黄6,蓝1,红40,但是到现在为止没有人知道Trix含有36.4mg的这些染料。水果Cheerios含有31mg染料,含有红40,蓝1,黄6.检测的所有谷物食品当中,含色素最多的是Cap’n Crunch’s Oops,含41mg合成染料。 Mini型绿色杯子蛋糕,含有黄5,蓝1,黄6,红40,含有55.3mg合成染料,所有食品中发现含量最高的。红40,黄5,黄6是美国食品使用最广泛的三种染料。 Skittles和M&M’s是使用蓝1,蓝2,黄5,黄6,红40染色,在糖果里面含量最高。一份Skittles 原味含有33.3mg染料,一份M&M’s牛奶巧克力含有29.5,这两种糖果都是玛氏公司生产的。

    卡夫Macaroni &Cheese发现含有17.6mg的合成染料,Keebler Cheese 和花生油咸饼干含有14.4mg的合成染料,卡夫的Creamy French沙拉含有5mg合成染料。 普渡大学研究人员发现合成色素主要来源之一就是饮料。他们发现一份8盎司食品中含有很高的合成染料,例如Full Throttle红浆果能量饮料含有18.8mg,Powerade橙汁运动饮料含有22.1mg,压榨橙汁中含有33.6mg染料,阳光D型橙汁草莓饮料含有41.5mg染料,Kool-Aid Burst Cherry每份含有52.3mg。这些饮料数据于去年9月份公布在儿科临床杂质上。 临床试验发现影响中度比例的小孩的合成染料量是35mg,如果增加到100mg比例就更大。在大多数敏感小孩中引起副作用的合成染料剂量还是未知数。 根据美国公众利益科学中心执行主任Michaeal F.Jacobson称到现在为止,在某些食品中用了多少这些神经性化学物质依然是一个谜。他说”我猜测食品生产商他们自己也不知道”。但是现在比较清楚的是很多小孩食用的合成染料量远远大于引起某些小孩行为问题的剂量。这么多的合成染料在小孩的饮食中累积影响,从早餐、午餐、晚餐到零食,是小孩行为问题如此普遍的原因之一。

    根据普渡大学的研究,FDA允许使用的合成染料量从1950到2012年增加了5倍。研究人员发现小孩每天可能很容易食用100mg的合成染料,一些小孩可能食用200mg每天。

    普渡大学营养科学部研究协会及研究主要负责人Laura Stevens说在1970和1980年,很多研究是给小孩食用26mg的混合合成染料的食品,只有很少的一些小孩视乎对于合成染料有反应,因此很多医生得出结论,不含染料的饮食是没有意义的。后来的研究使用更大剂量的合成染料,更大比例的小孩有反应。

    但是一些研究人员考虑这些剂量现实中没有这么高。时间已经过去这么长时间,主要因为FDA没有禁止合成染料在食品中的使用或者公司没有主动立刻去停止合成染料使用。

    在2008年,美国公众利益科学中心请求FDA禁止黄5,黄6,红40和5种其它的合成食品染料的使用,在2011年,作为一个临时措施,强烈要求FDA要求染料食品包装的正面写明。英国政府和欧盟要求大多数染料食品贴警告标签,这些几乎废除了食品合成染料在欧洲的使用

    在2011年,FDA承认食品染料(不是其它配料)造成一些小孩的行为问题,但是没有做任何事情来保护孩子们。公众对于染料的关注促使很多大的公司在他们的某些食品中不使用这些染料。卡夫已经从一些品牌中停止使用这些染料,但是不是所有畅销的品牌。通用磨坊已经在其两大品牌Trix和Yoplait Go-Gurt Yogurts停止使用这些染料。菲多利公司已经停止在Lay’s seaoned and kettle-cooked chips, Sun Chips and Tostitos中使用这些染料。培珀莉农场已经在其金鱼色咸饼干中停止这些染料的使用。

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