焙烤类解决方案
| 行业/案例 | 焙烤（个） | 基本配方 | 一般工艺 | 用法及用量 | 优点 |
| 1 | 马卡龙 |
杏仁粉25、糖粉25、蛋白霜9.5、糖25、水6.2、蛋清9、塔塔粉0.2、盐0.1 | 杏仁、糖粉混合→蛋白霜打发→熬煮白糖→烫熟蛋白霜→筛入糖粉→搅拌→晾干→烘烤→冷却→注心 | 在搅拌时加入，添加量为0.3-0.6% | 清新自然的色彩，丰富的种类可满足不同客户的需要 |
| 2 | 蛋糕 |
蛋液39、糖粉23、塔塔粉0.4、低筋面粉15、玉米淀粉8.6、牛奶7、色拉油7、合计100 | 打蛋浆→调糊→浇模→烘烤→冷却→包装 | 在调糊时加入，添加量为0.3-1% | 色彩鲜艳丰富，耐受长时间高温烘烤 |