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冷冻米面类解决方案

行业/案例 冷冻米面(个) 基本配方 一般工艺 用法及用量 优点
1 汤圆
在调制面团时或调制馅料时加入,添加量1-3‰ 较市场同类产品热稳定性更佳,更耐煮耐高温
2 速冻水饺
面粉→和面→面团→包制→整型→速冻→包装 在和面时加入,添加量1-3% 果蔬粉可作为食品原料而非食品添加剂加入,既能着色,又增加了营养