调味品行业解决方案
作者：admin
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红醋
推荐：萝卜红
特点：色彩鲜亮，易于溶解，不会影响食醋的风味，低pH值条件下稳定性佳
豆瓣酱
推荐：辣椒红DB-1
专用产品，比普通产品着色效果更加油亮，可使烹制的菜肴色泽更红亮 更诱人
火锅料
推荐：辣椒红E150
可明显改善火锅料的色泽，增强产品市场竞争力
鸡精
推荐：天然色素J009
有多种系列色彩可供选择，颜色黄亮 ，天然增色。
鸡汁
推荐：β胡萝卜素GT-01
耐盐性好，在鸡汁中分散稳定，不会出现染盖或沉淀析出现象
酱油
推荐：红曲红JJ-70、栀子黄E60（X）
在高盐条件下溶解完全，无盐析现象，不会影响酱油本身的气味及滋味，可使烹制的菜肴色香味俱全。
咖喱粉
推荐：姜黄粉TY
兼具风味和颜色，使产品的味道更为浓郁
腌渍料
推荐：水溶粉末辣椒红E40
用于各种风味腌渍料中，可使炸鸡、肉排等更加诱人，增加食欲。
| 行业/案例 | 调味品（9个） | 基本配方 | 一般工艺 | 用法及用量 | 优点 |
| 1 | 咖喱粉 | 原料→混合→包装→成品 | 在混合时加入，添加量 | 兼具风味和颜色，在为产品着色的同时，也使产品的味道更为浓郁 | |
| 2 | 沙拉酱 | 着色自然，有不同的色系分别对应不同的风味 | |||
| 3 | 番茄外撒粉 | 原料→混合→包装→成品 | 在混合时加入，添加量1-2% | 改善外撒粉的外观，更接近真实番茄粉的外观 | |
| 4 | 番茄酱 | 原料→清洗→热烫→打浆→加热浓缩→灌装→杀菌→冷却→成品 | 在浓缩后期加入，添加量1-2‰ | 可使番茄酱的色泽显著提亮，耐高温耐光性好 | |
| 5 | 鸡汁 | 称料→溶胶→原辅料添加→胶体磨→蒸煮→灌装→成品 | 在原料混合时加入，添加量0.5-1‰ | 着色性好，提高产品的亮度，无浮圈，不会影响鸡汁的品质 | |
| 6 | 鸡精 | 原料→混合→制粒→干燥→包装→成品 | 在原料混合时加入，添加量0.5-1‰ | 有多种色调和亮度可供选择，颜色黄亮，可根据不同的客户需求进行定制产品 | |
| 7 | 火锅料 | 原料→预处理→配料→炒料→冷却→包装→成品 | 在炒料后期加入，添加量为1-3‰ | 可明显改善火锅料的色泽，增强产品市场竞争力 | |
| 8 | 豆瓣酱 | 大豆→浸泡→蒸煮→冷却→接种→发酵→成熟豆瓣酱→调配→灭菌→包装→成品 | 在调配时加入，添加量为1-3‰ | 专用产品，比常规产品着色效果更好，可使烹制的菜肴色泽更红亮 | |
| 9 | 大红浙醋 | 酿造食醋→调配→灭菌→灌装→成品 | 在调配时加入，添加量为0.1-0.3‰ | 色素添加到食醋中不会影响风味，低pH值条件下稳定性佳 |