休闲食品行业解决方案
作者:admin
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全色系应用,亦可定制解决方案——我就是我,颜色不一样的小零食。
色彩自然,高温与光照都不褪色。
麻辣面制品
行业/案例 | 糖果(3个) | 基本配方 | 一般工艺 | 用法及用量 | 优点 |
1 | 口香糖 | pH适用范围3.0-8.0,色系齐全,色彩丰富,颜色艳丽,光、热稳定性好 | |||
2 | 硬糖 | 精制白糖46,淀粉糖浆40,浓缩果汁80,香精适量 | 白糖、淀粉糖浆等→配料→溶化→过滤→熬煮→冷却→(调和) →成型→包装→成品 | 在冷却时,温度降至100℃以下时加入,添加量为0.3-0.6‰ | 色彩丰富,颜色艳丽,稳定性好 |
3 | 软糖 | 砂糖 46、 柠檬酸 0.3、 葡萄糖浆30、 水30、 果胶2.25、 香精色素适量 | 胶体→加热溶解→熬糖→调配→保温→浇模→干燥→筛糖→吹粉→拌砂→包装→成品 | 在调配时加完香精后加入,添加量为0.3-0.6‰ | 色彩丰富,颜色艳丽,稳定性好 |