一、 产品信息：
栀子提取物 | |
产品来源 | 以茜草科植物的干燥果实为原料，经萃取，精制而成 |
理化性质 | 黄色至橙红色液体、糊状或黄色至橙红色粉末，有栀子特有的气味，含有藏花酸、蔵花素、栀子甙，易溶于水、可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂， |
主要成分 | 藏花素、藏花酸 |
执行标准 | |
储存方式/保质期 | 密封后避光、阴凉、干燥处存放/12月 |
剂型/规格 | 色价 | 性状 | 产品特点 | 应用领域 |
E500 | 500 | 橙黄色至橙红色粉末 | 耐热、耐光、稳定性好 | 果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等健康营养食品原料（胶囊、压片、软胶囊等），医药、食品等 |
三、 产品介绍：
中大栀子提取物是以栀子果为原料，经脱皮、粉碎、提取、精制等工艺生产而成。藏花素含量高，栀子苷含量低。
应用案例
藏花素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。其非常适合油性产品及蛋白质类产品的开发,做食用橙色色素和营养强化剂,如:人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的藏花素,可转化为水溶性色素。另外,藏花素在饲料、化妆品等方面有重要用途。
藏花酸（crocetin）又名番红花酸或西红花酸，为无色晶体，是藏红花的主要有效成分之一，来源于茜草科植物栀子果实，具有多不饱和共轭烯酸结构，属类胡萝卜素物质。
